Özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketilen gırar, kışın ise sıcak şekilde sofraları süslüyor. Dövme buğday, nohut, yoğurt veya ayranla hazırlanan çorba, yarpuz ya da nane ile lezzetlendiriliyor.
Patnos’ta evlerde yapılan gırar çorbası, özellikle büyüklerden öğrenilen tariflerle yeni nesillere aktarılıyor. Yörede yaşayan Gül Sevinç Koçak, çocukluğundan bu yana bildiği gırar çorbasını aynı geleneksel yöntemle hazırladığını söyledi.
Koçak, “Bu çorbayı büyüklerimizden öğrendik. Onlar nasıl yaptıysa biz de aynı şekilde yapıyoruz. Şimdi biz de gençlerimize öğretmeye çalışıyoruz. Bu bizim yöremizin geleneklerinden biri. Unutulmaması için yapmaya devam ediyoruz” dedi.
Patnos’ta geçmişten bugüne sofralarda yerini koruyan gırar çorbası, yöre halkının geleneksel yemek kültürünün yaşatılan örneklerinden biri olmayı sürdürüyor.