KADINLARIN PEYNİR TELAŞI BAŞLADI

KADINLARIN PEYNİR TELAŞI BAŞLADI

YAĞMURLARIN ARDINDAN ÇİÇEKLERLE BEZENEN MERALARDA OTLAYAN İNEKLERİN BEREKETLENEN SÜTÜ İLE YAPILAN ÇEÇİL PEYNİRİ İÇİN TANDIR EVLERİNDE KAZANLAR YAKILARAK SEZONUN İLK PEYNİRLERİ ÜRETİLMEYE BAŞLANDI

Son dönemlerde etkili olan yağışların süt üretimine olumlu yansıdığı bölgede kadınlar, kahvaltı sofralarının lezzeti çeçil peynirinin yapımı için kazanları yakıp hazırlıklara başladı.

Türkiye'de hayvancılık ve süt mamullerinde önemli yere sahip Doğu’da, vatandaşlar arasında peynir üretimi önemli yer tutuyor.

Çeçil peyniri, yağından arındırılmış inek sütünün, bir gün dinlendirilmesinin ardından mayalanarak kazanlarda kaynatılması ve kıvama geldikten sonra yoğurma işlemiyle yapılıyor.

Peynir, yaz ve kış hem taze hem de koyun ya da keçi derisinden hazırlanmış tulumlar içine basılarak kahvaltı sofralarını süslüyor.

Peynir üreten kadınlardan Sibel Öztürk, akşam ve sabah ineklerden sağdıkları sütü makineden geçirip yağından arındırdıktan sonra ekşimesi için 24 saat oda sıcaklığında beklettiklerini söyledi.

Büyük bakır kazanların çeçil peyniri için hazırlandığını belirten Öztürk, "Ekşiyen sütün içine aynı miktarda taze süt ekleniyor. Sıvı maya ilave ettikten sonra çeçil peyniri oluşmaya başlıyor. Sütle peynir yaptığımız gibi kaymakla da tereyağı yapıyoruz." dedi.

- "ÇOK YAĞMUR YAĞDI HER TARAF YEŞİLLİK OLDU"

Bu yıl bölgede yoğun yağışların yaşandığını ve sütün de bol olduğunu dile getiren Öztürk, "Çok yağmur yağdı her taraf yeşillik oldu. Hayvanlarımız meralarda yayıldığı için sütümüz daha güzel daha kalitelidir." ifadelerini kullandı.

Öztürk, peynir yapımını büyüklerinden gördüğü şekilde yapmaya çalıştıklarını ve bu sene verimli bir sezon geçirdiklerini söyledi.

Aynur Öztürk de "Çok şükür ineklerin sütü bol oldu, peynir yapımına başladık. Peynirlerimiz çok güzel, yiyenlere afiyet olsun." diye konuştu.



Anahtar Kelimeler: KADINLARIN PEYNİR TELAŞI BAŞLADI
  • BIST 100

    9006,55%0,68
  • DOLAR

    34,27% 0,05
  • EURO

    37,22% 0,11
  • GRAM ALTIN

    3070,46% -0,01
  • Ç. ALTIN

    5014,38% 0,00

Egazete


  • Perşembe 12.6 ° / 3.3 ° Güneşli
  • Cuma 13.4 ° / 2.5 ° Güneşli
  • Cumartesi 12.9 ° / 3.2 ° Güneşli

Ağrı

31.10.2024

  • İMSAK 05:04
  • GÜNEŞ 06:28
  • ÖĞLE 11:56
  • İKİNDİ 14:48
  • AKŞAM 17:15
  • YATSI 18:33