Sarıkamış’ta kadın emeğinin katma değerli ürünlere dönüştürülmesi amacıyla yürütülen çalışmalara bir yenisi eklendi. Serhat Kalkınma Ajansı’nın (SERKA) 2026 Yılı Teknik Destek Programı kapsamında, S.S. Sarıkamışlı Kadınları Güçlendirme ve Kalkındırma Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi ile çikolata üretimi ve ürün geliştirme kapasitesinin artırılmasına yönelik teknik destek sözleşmesi imzalandı.
Sözleşme; SERKA Genel Sekreteri Nurullah Karaca ile Kooperatif Başkanı Gönül Karakoç ve Yönetim Kurulu Üyesi Ayşe Kaya tarafından imzalanırken, törende SERKA Birim Başkanı Çağrı Birol Esatoğlu ile Koordinatör Sevgi Gündüz de hazır bulundu.
11 kadına uygulamalı çikolata eğitimi verilecek
Destek programı çerçevesinde kooperatif üyesi 11 kadına yönelik 7 günlük yüz yüze ve uygulamalı eğitim verilecek; sürecin devamında ise 90 gün boyunca danışmanlık hizmeti sunulacak. Eğitimlerde temel çikolata üretim teknikleri, dolgulu ve kalıplı çikolata yapımı, yeni ürün çeşitlerinin geliştirilmesi, gıda güvenliği ve hijyen başlıkları işlenecek. Ayrıca kooperatifin üretim altyapısını güçlendirmek adına standart reçeteler hazırlanacak, maliyet hesaplama ile raf ömrü yönetimi konularında çalışmalar yürütülecek.
Yerel lezzetler "Sarçika Çikolataları" ile markalaşacak
Projeyle kavılca unu, Sarıkamış ahududusu, Kars balı, Kağızman cevizi, yöresel kuşburnu ve süt ürünleri gibi bölgeye has hammaddeler çikolata üretiminde kullanılacak. Bu ürünlerle "Sarçika Çikolataları" markası altında özgün ve yöresel çeşitler geliştirilmesi planlanıyor. Sarıkamış’ın kış turizmi, sarıçam ormanları ve kristal karından esinlenen tasarımlarla ürün yelpazesinin genişletilmesi amaçlanıyor.
Daha önce yine SERKA desteğiyle tescil, logo, ambalaj ve makine altyapısı tamamlanan Sarçika markasının, yeni protokolle birlikte sürdürülebilir bir üretim modeline kavuşması hedefleniyor.
