Yoğurt Kaymağı ıştah Kabartıyor

Sofralarda Eksik Olmayan Koyun Yoğurdu

Atilla Koç

        Yaz mevsiminin gelmiş olması demek, aynı zamanda koyun yoğurdunun bol olduğu bir dönem demektir. Özellikle Temmuz ve Ağustos aylarında en kaliteli ve bir o kadar da kalın kaymaklı koyun yoğurdunu tatmam mümkündür.

        Yaylalardan mayalanarak gelen yoğurtlar özel siparişlerle geldiği gibi Doğubayazıt?ın bakkal ve sebze halinde de bulmak mümkündür.

        Bu gelenek yıllardan beri devam ettiği için hemşerilerimiz yoğurt kaymak ile beslenmeye adeta can atıyorlar. Özellikle mübarek ramazan ayında ise bu ihtiyaç daha da artıyor. Bir çok hemşerimiz yaylalardaki tanıdıklara özel siparişler vererek taze mayalanmış koyun yoğurdu temin ediyorlar.

        Kaymak ve yoğurt isteği ilçeyi ziyaret eden yabancı turistlerin de tercihi. Kaldıkları otellerde yörenin koyun yoğurdunu tadan turistler özellikle Doğubayazıt bölgesindeki yoğurt ve kaymakları çok beğendiklerini söylüyorlar.

        Çünkü özellikle Ağrı Dağında yetişen türlü otlarda yayılan hayvanların sütü bir başka leziz ve kendine özgü bir koku taşıyor.