Yaylalarda hayvanlarını otlatarak elde ettikleri ürünleri mandıracılara satan, arta kalan sütü de peynir, çökelek ve tereyağına dönüştüren yaylacılar, elde ettikleri gelirle bir yıl geçinmeye çalışıyor.
Yaylacıların ürettiği ürünleri toptan satın alarak vatandaşlara satan Yusuf Aydın, vatandaşların kışın tüketecekleri peyniri satın almaya başladığını anımsatarak, bu nedenle en hareketli dönemlerinden birini yaşadıklarını söyledi.
Bölgenin verimli yaylalarının otlarıyla beslenen hayvanlardan elde edilen süt ve doğal bitkilerle üretilen peynirin daha lezzetli olduğunu belirten Aydın, "Daha önce sağılan sütler makineden geçirilip yağı alındıktan sonra peynir yapılıyordu. Şu anda makine yok ve kadınlar tamamen gelenekçi yöntemlerle peynir yapıyorlar. Biz de vatandaşlara doğal peynir satıyoruz" diye konuştu. (AA)
