KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZ LEZZETİ KAZLARIN SOFRALARA HAZIRLIK SÜRECİ DEVAM EDİYOR

TÜRKİYE'NİN KAZ YETİŞTİRİCİLİĞİNİN GÖZDE MERKEZLERİNDEN BÖLGEDE ÖZELLİKLE KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZ LEZZETİ KAZLARIN SOFRALARA HAZIRLIK SÜRECİ SÜRÜYOR.

Ekonomi 10.02.2025 16:19:00 0
KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZ LEZZETİ KAZLARIN SOFRALARA HAZIRLIK SÜRECİ DEVAM EDİYOR

Arpaçay ilçesinde kar yağışının ardından kaz çiftliklerinde hummalı bir çalışma yapılıyor.

Yumurtadan çıktıktan sonra ilkbaharda meralarda otlatılan, ekim ayından bu yana da besiye alınıp irileşmesi için sadece arpa yedirilen kazların kesimine başlandı.

Özellikle kış sofralarının aranan lezzeti olan kazların kışın satışa sunulması amacıyla hazırlık yapan üretici kadınlar, Akçakale köyünde bir araya geldi.

Kesilen kazları imece usulu sıcak suya bırakıp tüylerini yolan kadınlar, ardından tuzlayıp bir süre güneşte kuruttukları kazların etini satışa hazır hale getiriyor.

Besicilerden Gencay Akbaba, Arpaçay ilçesinde kaz üretimi yaptıklarını belirterek, kaz etinin kış aylarında yoğun ilgi gördüğünü söyledi.

Kar yağmasıyla kaz kesimine başladıklarını anlatan Akbaba, "Köyde kazların kesimine kasım, aralık aylarında başlıyoruz. Kesilen kazları temizliyoruz daha sonra tuzluyoruz. Suyunu bırakması için 3 gün 3 gece baskıda kalıyor. Sonra da en az 4 gün kurutmada kalıyor, ayaz yiyor." ifadelerini kullandı.

Akbaba, kazların yaklaşık 3 kilogram olduğunu, sezon boyunca talep edenlere satışını yaptıklarını bildirdi.(aa)

  • BIST 100

    9265,01%-1,37
  • DOLAR

    38,13% 0,12
  • EURO

    43,49% 1,18
  • GRAM ALTIN

    4053,34% 2,49
  • Ç. ALTIN

    6554,99% 2,97

Egazete


  • Çarşamba 7.5 ° / 0.6 ° Bölgesel düzensiz yağmur yağışlı
  • Perşembe 11.9 ° / 0.1 ° Güneşli
  • Cuma 11.9 ° / 2.3 ° Güneşli

Ağrı

16.04.2025

  • İMSAK 04:45
  • GÜNEŞ 06:17
  • ÖĞLE 13:09
  • İKİNDİ 16:52
  • AKŞAM 19:51
  • YATSI 21:17