Doğu´da kadınlar, yüksek kesimlerden topladıkları jağ bitkisini salamura yaparak bidonlarda muhafaza etmeye başladı.

Doğu Anadolu´nun yüksek kesimlerinde yetişen ve kadınlar tarafından toplanan jağ bitkisi, çeşitli evrelerden geçirilip bidonlarda muhafaza edildikten sonra sofralarda yerini alıyor.

Kadınlar, Erzurum´un Hınıs ve Tekman ilçesi kırsalından getirilen jağ bitkisini salamura yaparak kışa hazırlıyor.

Medine Özkan, bu bitkinin kilogramının 15 liradan satıldığını belirterek, "Her yıl dağlarda jağ bitkisi başta olmak üzere çeşitli şifalı otlardan toplayıp kışa hazırlıyoruz. Zorlu ve meşakkatli bir iş olduğu için komşularımızla yardımlaşıyoruz. Jağ otunu sıcak suda kaynatarak salamura yapıp plastik bidonlarda muhafaza ediliyoruz." diye konuştu.

Naime Çelik ise, jağ bitkisinin turşu gibi teneke ve bidonlarda saklandığını anlatarak, "Bu bitki kızgın tavaya biraz yağ dökülerek pişirilir, üzerine bir kaç yumurta kırılır, unla karıştırılır, iyice piştikten sonra sofraya sunulur." dedi.(AA)