Asırlardır Anadolu´da kadınlar tarafından yapılan ve sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan tandır ekmeği, son dönemde geçim kaynağı oldu.
Özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde kadınlar tarafından pişirilen ve uzun süre tazeliğini koruyan tandır ekmeği üretimi, meslek haline geldi.
Nurettin Cavas, yaptığı açıklamada, annesinden öğrendiği tandırın kendisi için geçim kaynağı olduğunu söyledi.
Köyden göç ettiği şehirde tandır ekmeği çok az bulunduğu için fırın açmaya karar verdiğini anlatan Cavas, "ilde 15 yıldır bir tandır fırını işletiyorum. Köydeyken annem ekmeklerimizi yapardı. şehire taşınınca tandır ekmeği bulamadık. Ben de annemden aldığım yardımla bir tandır evi açmaya karar verdim. Annem bana bu işte hamuru nasıl yapacağımı, maya ve tuzu ne kadar kullanmam gerektiğini öğretti. Ben de incelikleri öğrenip kavrayınca bu işe girdim. Tandır artık benim mesleğim, geçim kaynağım oldu." dedi.(AA)
