Doğu´da yaylada otlatılan koyunlardan elde edilen sütle üretilen kışlık peynirler, tezgahlardaki yerini aldı.
Vatandaşların kışın tüketecekleri peynirleri şimdiden alarak toprak altına gömdüğünü belirten satıcılar, yoğun ilgi nedeniyle sipariş almaya başladıklarını söyledi.
Erhan İrgin, 30 yıldan bu yana peynir satışı yaptığını belirterek, eylül ayı sonuna kadar sipariş üzerine peynir alıp kilosunu 9 ile 12 liradan sattığını söyledi.
Özellikle keçi ve koyun sütünden yapılan Doğu peynirinin çok lezzetli olduğunu ifade eden İrgin, Ankara, İstanbul, İzmir, Bursa gibi büyük şehirlerde yaşayan kentten peynir aldığını söyledi.
Yaylacılar tarafından getirilen peyniri verilen sipariş üzerine tuzlayıp bidonlara basarak satışa hazır hale getirdiğini aktaran İrgin, "Özellikle köy ve yaylalarda elde edilen peynirler çok yağlı ve sağlıklıdır. Daha önce sağılan sütleri makineden geçirip sütteki yağı aldıktan sonra peynir yapılıyordu ve peynir yağsız olarak satılıyordu. Şu anda makine yok ve kadınlar tamamen ilkel yöntemlerle peynir yaparak biz esnaflara getirip satıyor." diye konuştu.
Her gün şehre peynir getirdiklerini söyleyen İsmet Güler ise "At ve eşeklerle ulaşımlarımızı daha rahat bir şekilde sağlıyoruz. Yaylada yaptığımız peynirleri her gün sabah erken saatlerde şehre getirip toptan peynir satıcılığı yapan esnafa satıyoruz." dedi.(AA)
