Haber: YASEMİN SALMAN
Kışın simgeleri arasında yer alan kestane, Doğubayazıt´ta sobalı evlerde akşamları yiyeceklerin arasında yerini alıyor.
Kestanenin kilosu 35 TL´den satılıyor. Kestane, kış mevsimi ile özdeşleşmiş lezzetli, sağlıklı ve besleyici bir yiyecek olarak biliniyor.
Kestane ve Kestanenin Faydaları
Kestane, kış mevsiminde sık tüketilen, lezzetli, sağlıklı ve besleyici bir yemiştir.
Kayıngiller familyasından olan bu sevilen besin, Castanea ağacının yenilebilen tohumlarıdır. Kestane kış aylarında direk yemiş olarak tüketildiği gibi, nişastalı yapısı nedeniyle yemeklerde lezzet ve kıvam artırıcı olarak da kullanılmaktadır.
Pasta ve tatlılarda da kullanılabilen yemiş, besin değerleri açısından oldukça besleyicidir.
Kestanenin Besin Değerleri
Kestane, dikenli yeşil renkte top görünümlü dış kabuğun içerisinde iki veya üçlü olarak bulunmaktadır. Hasat zamanı geldiğinde bu dikenli dış kabuk sararıp çatlamaktadır. Ağaçta yetişen bu yemiş, diğer yemiş türlerine göre Protein ve yağ oranı açısından düşüktür.
