Baharın gelişiyle birlikte Ağrı Dağı’nın etekleri ve bölgedeki yüksek rakımlı yaylalar yeniden canlandı. Doğubayazıt halkının kış boyunca özlemle beklediği, yörede "Gulik" adıyla da bilinen Çiriş otu, topraktan başını uzatmaya başladı.

Doğanın sunduğu bu eşsiz lezzet için köylüler kolları sıvarken, bölgedeki pazar tezgahları da çok yakında bu şifalı bitkiyle şenlenecek.

Tam Bir Şifa Deposu

Sadece lezzetiyle değil, insan sağlığına olan faydalarıyla da bilinen Çiriş otu, adeta bir doğal eczane görevi görüyor. Uzmanlar ve Vatandaşlar, Çiriş’in;

Vücut direncini artırdığını, Bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, Cilt sorunlarına ve romatizmal ağrılara iyi geldiğini sıkça dile getiriyor.

Doğubayazıt Mutfağının Vazgeçilmezi

Doğubayazıt mutfak kültüründe Çiriş’in yeri bambaşka. Özellikle Mart sonu ve Nisan aylarında evlerin mutfağından eksik olmayan bu ot, en çok şu şekillerde tüketiliyor:

Hem Mutfaklara Lezzet Hem Ekonomiye Katkı

Ağrı Dağı eteklerinden büyük bir zahmetle toplanan Çiriş, sadece sofralara lezzet katmakla kalmıyor; aynı zamanda köylüler için önemli bir geçim kaynağı oluşturuyor. Önümüzdeki günlerde toplanma miktarının artmasıyla birlikte, Çiriş otu ilçe merkezindeki tezgahlarda yerini alarak taze taze satışa sunulacak.

Halkın Diliyle: "Baharın kokusu Çiriş ile gelir. Gulik sofraya girmeden Doğubayazıt'a bahar gelmiş sayılmaz."