Lisans eğitimini Atatürk Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü'nde tamamlayan Öğütçü, akademik kariyeri boyunca mikrobiyoloji, bakteriyoloji, moleküler biyoloji ve bitki bilimi gibi alanlarda binlerce atıf alan çok sayıda bilimsel yayına ve projeye imza atmıştır. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi kadrosuna katılmadan önce uzun yıllar Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi bünyesinde de profesör olarak bilim dünyasına ve öğrencilerine katkı sağlamıştır.
22 Ağustos 2026 tarihinde hayatını kaybeden Prof. Dr. Hatice Öğütçü'nü kaybetmenin derin üzüntüsü, görev yaptığı Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi tarafından yayımlanan resmi bir taziye mesajıyla kamuoyuna duyurulmuştur. Üniversite yönetimi mesajında, kıymetli bir bilim insanını kaybetmenin acısını paylaştıklarını belirterek ailesine, yakınlarına ve tüm akademik camiaya başsağlığı dileklerini iletmiştir.
Deneyimli profesörün ölüm nedeni hakkında üniversite veya yakın çevreleri tarafından paylaşılan ilk taziye mesajlarında resmi ve spesifik bir tıbbi gerekçe (hastalık veya kaza gibi) belirtilmemiştir. Akademisyenin ani vefatı, başta eğitim verdiği öğrencileri olmak üzere tüm tıp ve biyoloji camiasını yasa boğmuştur.
Cenaze töreni ve anma programı detayları netleştikçe üniversite kanallarından bilgilendirme yapılması beklenmektedir. Bilim dünyasına sunduğu katkılarla hatırlanacak olan hocamıza Allah'tan rahmet dileriz.