Yazılı köyünde yıllardır sürdürülen geleneksel erişte hazırlığı bu yıl da başladı. Sabahın erken saatlerinde bir araya gelen köy kadınları, kış aylarında tüketilecek erişteler için birlikte çalışıyor.
Yoğrulan ve açılan hamurlar, erişte kesme makinelerinden geçirilerek ince şeritler haline getiriliyor. Kesilen erişteler önce kalburlara alınıyor, ardından rüzgar çıkmadan kuruması için açık havada gerilen iplere tel tel diziliyor.
İmece geleneği sürdürülüyor
Güneş altında kurumaya bırakılan erişteler köyde renkli görüntüler oluştururken kadınlar da çalışmalarını sohbet ederek sürdürüyor.
Köy sakinleri, imece usulüyle hazırlanan eriştelerin tamamen kuruduktan sonra odun ateşinde kavrulduğunu, ardından kış boyunca tüketilmek üzere bez torbalarda muhafaza edildiğini belirtti.
