Patnos’ta fırıncıların çalışma günü sabahın ilk saatlerinde başlıyor. Hamuru hazırlayan ustalar, yoğurma ve dinlendirme işlemlerinin ardından ekmekleri tandıra hazırlıyor. Günün büyük bölümünü fırında geçiren emekçiler, sıcak ekmekleri vatandaşlarla buluşturuyor.
Mesai saat 06.00’da başlıyor
Fırıncı Maşallah Duman, işlerinin sabah erken saatlerde başladığını belirterek günlük üretim ve hazırlık sürecini anlattı.
Duman, “Saat 06.00 gibi işimizin başına geçiyoruz. Hamurun doğramasını yaptıktan yaklaşık 3 saat sonra tekrar yoğurma işlemini gerçekleştiriyoruz. Daha sonra hamuru kasalarda bekletiyoruz, ardından tandıra hazırlayıp ekmekleri tandıra vuruyoruz. Günlük yaklaşık 1000-1500 arasında ekmek satıyoruz” dedi.
Kaynak: İHA
