SAHURUN VAZGEÇİLMEZİ: İÇLİ KETE…
Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunan ve tok tutması dolayısıyla sahurda tüketilen "içli kete", fırıncıların zorlu mesaisiyle sofralardaki yerini alıyor…
Tarih: 30.5.2018 14:04:56/ 660okunma / 0yorum

Doğu Anadolu´da ramazan ayının vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunan ve tok tutması dolayısıyla sahurda yoğun olarak tüketilen "içli kete", fırıncıların saatler süren zorlu çalışmasıyla sahur sofralarını süslüyor.

Bölgenin vazgeçilmez lezzetlerinden içli kete, Ağrı´daki fırıncıların saatler süren mesaisi ile sofralara ulaşıyor. İçerisine kavrulmuş helva konulması dolayısıyla "içli" adını alan kete, Ağrı´nın yanı sıra başta çevre illerden de yoğun talep görüyor.

Ramazandaki yoğun talebe yetişemedikleri için önceliği kentteki müşterilerine veren fırıncılar, diğer kentlerdeki müşterilerinin ihtiyacını ancak ramazandan sonra karşılayacak.

- "Kete oruçluları tok tutuyor"

Kete ustası Emrah Demirci, yaptığı açıklamada, ramazan ayında talebe yetişmekte zorlandıklarını aktardı. Ramazan ayında yoğun çalıştıklarını anlatan Demirci, şöyle konuştu:

"Günlük bin tane içli kete yapıyoruz. Halkımızın sahurda çok sevdiği kete, oruçluları tok tutar. Ketenin içerisine helva katıyoruz. Biz de bu lezzeti halkımızla buluşturmak için ekip halinde çalışıyoruz. İçli ketenin yapımına öğleden sonra başlıyoruz, bu iş bir sonraki sabaha kadar sürüyor. Çok yoruluyoruz ama halkımız için değer."

- "Ramazanda il dışına sipariş alamıyoruz"

Fırın sahibi Ömer Tahtalı ise baba mesleğini 26 yıldır yaptıklarını ifade etti. Ketenin özellikle ramazan aylarında yoğun talep gördüğünü söyleyen Tahtalı, içli ketenin atalarından bugüne kadar gelen yöresel yiyecek olduğunu dile getirdi.

İçli ketenin Ağrı´ya özgü olduğunu belirten Tahtalı, şöyle konuştu:

"İçli olması nedeniyle insanların hoşuna gidiyor, özellikle ramazan aylarında daha çok talep alıyoruz. Kete, sahurlarımızın olmazsa olmazıdır, tadı ve lezzeti hamurunun özelliğinden geliyor. Herkes bu tadı tutturamaz. Ağrı´nın tanıtımları için yurdun birçok yerine, fuarlara kete yetiştiremiyoruz. İçli keteye diğer illerden de ramazan ayında talep çok oluyor ama buradaki talebi karşılamak için il dışına kete göndermiyoruz." 

- "Sahurda kete yiyoruz. Bizi tok tutuyor"

Kent sakinlerinden İhsan Arslan ise annesinin yaptığı keteleri yiyerek büyüdüğünü, ramazanda evinden keteyi eksik etmediğini ifade ederek ketenin Ağrı´nın geleneği haline geldiğini söyledi.

"Yıllardan beri her zaman kete yiyoruz." ifadelerini kullanan Arslan, "Sahurda kete yiyoruz, bizi tok tutuyor, iftara kadar acıkmamızı engelliyor. O yüzden sürekli kete alıyoruz. Bütün sahurlarda kete alıyoruz. Biz doğduğumuzdan beri sahurların kete ile yapıldığını biliriz. Ölene kadar da devam edeceğiz." dedi.

Ketenin sahurda olmazsa olmazlardan olduğunu aktaran Sedat Aslan da "Kete, ramazanda iftar ve sahurda çok iyi oluyor, tok tutuyor, hazımsızlık yapmıyor, çocuklar da seviyor. Her gün kete alıyorum." değerlendirmesini yaptı.(AA)

/resimler/2018-5/30/1406497273774.jpg

/resimler/2018-5/30/1407053211684.jpg

/resimler/2018-5/30/1407198368057.jpg








Kaynak:

Anahtar Kelimeler: SAHURUN VAZGEÇİLMEZİ İÇLİ KETE
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
BÖLGEDE EN DÜŞÜK HAVA SICAKLIĞI SIFIRIN ALTINDA 23 DERECE OLARAK AĞRI ÖLÇÜLDÜ...
BÖLGEDE EN DÜŞÜK HAVA SICAKLIĞI SIFIRIN ALTINDA 23 DERECE OLARAK AĞRI ÖLÇÜLDÜ...
AĞRI BİLDİĞİNİZ GİBİ...
OLMAZSA OLMAZIMIZ OLAN TANDIR EKMEĞİ
OLMAZSA OLMAZIMIZ OLAN TANDIR EKMEĞİ
Soğuk havada sofralar tandır ekmeğiyle "ısınıyor"
FEDEKAR KADINLARIN HAYAT YÜKÜNÜ OMUZLAMASI
FEDEKAR KADINLARIN HAYAT YÜKÜNÜ OMUZLAMASI
"Fedakarlık yapmazsan köyde yaşamak çok zor"
Adalet at içeri, at değildir. Hakkı, hakka teslim etmektir.
Adalet at içeri, at değildir. Hakkı, hakka teslim etmektir.
Hüseyin DEMİR
HAYATLARI 12 AY BOYUNCA NAYLON ÇADIRDA GEÇİYOR
HAYATLARI 12 AY BOYUNCA NAYLON ÇADIRDA GEÇİYOR
.
ÇÜRÜK BİNAYA, RUHSAT VERMEK! BİNAYI SAĞLAMLAŞTIRMAZ…
ÇÜRÜK BİNAYA, RUHSAT VERMEK! BİNAYI SAĞLAMLAŞTIRMAZ…
Medya yalan haber yapmayı bırakmalı!
AĞRI´DA BESİCİLER ZOR GÜNLER GEÇİRİYOR…
AĞRI´DA BESİCİLER ZOR GÜNLER GEÇİRİYOR…
.
DOĞUBAYAZIT´TA SİLAHLI KAVGA: 2 YARALI
DOĞUBAYAZIT´TA SİLAHLI KAVGA: 2 YARALI
.
YAŞAM İÇİN HER ŞEY YAPILIYOR…
YAŞAM İÇİN HER ŞEY YAPILIYOR…
Hayvanları için karlı yolları kızakla aşıyorlar
AĞRI´DA HAVA SON GÜNLERDE DAHA ÇOK SOĞUDU, HAVA SICAKLIĞI SIFIRIN ALTINDA 27 DERECE OLARAK ÖLÇÜLDÜ…
AĞRI´DA HAVA SON GÜNLERDE DAHA ÇOK SOĞUDU, HAVA SICAKLIĞI SIFIRIN ALTINDA 27 DERECE OLARAK ÖLÇÜLDÜ…
Soğuk hava besiciler ve vatandaşlar için çileye dönüştü, kırağı tutan ağaçlar, donan dere, nehir, baraj gölü ile yüzeyi buz tutan baraj üzerinde kalan cami minaresi…
DOĞUBAYAZIT´TA VEFAT HABERLERİ
DOĞUBAYAZIT´TA VEFAT HABERLERİ
.
İŞTE BİZİM YAZIPTA ANLATMAK İSTEDİĞİMİZ BU…
İŞTE BİZİM YAZIPTA ANLATMAK İSTEDİĞİMİZ BU…
Atları "kurda kuşa yem olmaktan" kurtarıyorlar
AĞRI´DA YAŞAM -20 DERECE
AĞRI´DA YAŞAM -20 DERECE
Ağrı´da soğuk hava ve sis etkili oluyor
AĞRI´DA ULAŞIMA SİS ENGELİ
AĞRI´DA ULAŞIMA SİS ENGELİ
Pasodan Ağrı-Ankara uçak seferleri karşılıklı iptal ediliyor. Ağrı Ahmed-e Hani Havaalanı ağır aksak…
DOĞUBAYAZIT´TA KAR YAĞIŞI
DOĞUBAYAZIT´TA KAR YAĞIŞI
HAYATI OLUMSUZ ETKİLEDİ
DOĞUBAYAZIT´TA 20 GÜN ÖNCE KAYBOLAN KİŞİNİN CESEDİ BULUNDU…
DOĞUBAYAZIT´TA 20 GÜN ÖNCE KAYBOLAN KİŞİNİN CESEDİ BULUNDU…
.
LÖSEV´DEN AİLELERE ET YARDIMI
LÖSEV´DEN AİLELERE ET YARDIMI
.
TOPRAĞA GÖMÜLEN NEVALELER ÇIKARILMAYA BAŞLANDI…
TOPRAĞA GÖMÜLEN NEVALELER ÇIKARILMAYA BAŞLANDI…
Yazın bidonlarla toprağa gömülen süt ürünleri…
KIŞ AYLARINDA KÖY EVLERİNİN VAZGEÇİLMEZİ, KARTOL SOBASI
KIŞ AYLARINDA KÖY EVLERİNİN VAZGEÇİLMEZİ, KARTOL SOBASI
"Kaloriferimiz, fırınımız, ocağımız"
ÇIĞ UYARISI
ÇIĞ UYARISI
.
DOĞUBAYAZIT – TENDÜREK ARASI BİLDİĞİNİZ GİBİ
DOĞUBAYAZIT – TENDÜREK ARASI BİLDİĞİNİZ GİBİ
Tendürek Geçidi´nde ağır tonajlı araçlar mahsur kaldı
İBRAHİM YASSUBUĞA´YA DAİR PORTRE…
İBRAHİM YASSUBUĞA´YA DAİR PORTRE…
Dünden Bugüne Doğubayazıt´tan Dünyaya Uzanan Bir Başarı Hikayesi…
KIŞIN KERPİÇLİ EVLER…
KIŞIN KERPİÇLİ EVLER…
Eskiden Ne Güzeldi O Kerpiç Evler… Yağan Kar yağışının beraberinde vatandaşlar bütün gün ev ve ahırların toprak damlarının çökmemesi için üzerinde biriken karları temizliyor.
AĞRI´DA ATLARINI SOĞUKTAN BATTANİYE İLE KORUYORLAR…
AĞRI´DA ATLARINI SOĞUKTAN BATTANİYE İLE KORUYORLAR…
.
SOĞUK HAVA NEHİR VE DERELERİ DONDURDU…
SOĞUK HAVA NEHİR VE DERELERİ DONDURDU…
Çamaşırlar dondu, ağaçlar buz tuttu
TAZİYE EVLERİNE BİR ÖNERİ…
TAZİYE EVLERİNE BİR ÖNERİ…
Belediye Katkısı da Olabilir… Yemekler ve Çay İkramı Sizden Olamaz mı?
Şefik Kılıç´ın bulunması için çalışma yürütülüyor
Şefik Kılıç´ın bulunması için çalışma yürütülüyor
.
TAPANCILAR…
TAPANCILAR…
Ekmeklerini "kar"dan çıkarıyorlar
DOĞUBAYAZIT´TA TEK KATLI EVDE YANGIN
DOĞUBAYAZIT´TA TEK KATLI EVDE YANGIN
Olaya ilişkin soruşturmanın sürdüğü belirtildi.
BESİCİLERİN ERKEN SAATTE YAŞAM MÜCADELESİ
BESİCİLERİN ERKEN SAATTE YAŞAM MÜCADELESİ
Evler ve çeşmeler kar altında
E-Gazete -2-
SAYFA EDİTÖRÜ
RESMİ İLAN
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Ağri için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
05:36 07:20 12:20 14:45 17:03 18:34
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
"Tenini besleyip geliştirmeye bakma, çünkü o sonunda topraga verilecek bir kurbandir.

Etin pişerken dağılmaması için suyuna birkaç damla sirke koyun. Etin suyunun berrak olması için üstünde oluşan köpüğü bir kevgir ile temizleyin.

Et Yemekleri Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
İLETİŞİM