SAHURUN VAZGEÇİLMEZİ: İÇLİ KETE…
Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunan ve tok tutması dolayısıyla sahurda tüketilen "içli kete", fırıncıların zorlu mesaisiyle sofralardaki yerini alıyor…
Tarih: 30.5.2018 14:04:56/ 480okunma / 0yorum

Doğu Anadolu´da ramazan ayının vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunan ve tok tutması dolayısıyla sahurda yoğun olarak tüketilen "içli kete", fırıncıların saatler süren zorlu çalışmasıyla sahur sofralarını süslüyor.

Bölgenin vazgeçilmez lezzetlerinden içli kete, Ağrı´daki fırıncıların saatler süren mesaisi ile sofralara ulaşıyor. İçerisine kavrulmuş helva konulması dolayısıyla "içli" adını alan kete, Ağrı´nın yanı sıra başta çevre illerden de yoğun talep görüyor.

Ramazandaki yoğun talebe yetişemedikleri için önceliği kentteki müşterilerine veren fırıncılar, diğer kentlerdeki müşterilerinin ihtiyacını ancak ramazandan sonra karşılayacak.

- "Kete oruçluları tok tutuyor"

Kete ustası Emrah Demirci, yaptığı açıklamada, ramazan ayında talebe yetişmekte zorlandıklarını aktardı. Ramazan ayında yoğun çalıştıklarını anlatan Demirci, şöyle konuştu:

"Günlük bin tane içli kete yapıyoruz. Halkımızın sahurda çok sevdiği kete, oruçluları tok tutar. Ketenin içerisine helva katıyoruz. Biz de bu lezzeti halkımızla buluşturmak için ekip halinde çalışıyoruz. İçli ketenin yapımına öğleden sonra başlıyoruz, bu iş bir sonraki sabaha kadar sürüyor. Çok yoruluyoruz ama halkımız için değer."

- "Ramazanda il dışına sipariş alamıyoruz"

Fırın sahibi Ömer Tahtalı ise baba mesleğini 26 yıldır yaptıklarını ifade etti. Ketenin özellikle ramazan aylarında yoğun talep gördüğünü söyleyen Tahtalı, içli ketenin atalarından bugüne kadar gelen yöresel yiyecek olduğunu dile getirdi.

İçli ketenin Ağrı´ya özgü olduğunu belirten Tahtalı, şöyle konuştu:

"İçli olması nedeniyle insanların hoşuna gidiyor, özellikle ramazan aylarında daha çok talep alıyoruz. Kete, sahurlarımızın olmazsa olmazıdır, tadı ve lezzeti hamurunun özelliğinden geliyor. Herkes bu tadı tutturamaz. Ağrı´nın tanıtımları için yurdun birçok yerine, fuarlara kete yetiştiremiyoruz. İçli keteye diğer illerden de ramazan ayında talep çok oluyor ama buradaki talebi karşılamak için il dışına kete göndermiyoruz." 

- "Sahurda kete yiyoruz. Bizi tok tutuyor"

Kent sakinlerinden İhsan Arslan ise annesinin yaptığı keteleri yiyerek büyüdüğünü, ramazanda evinden keteyi eksik etmediğini ifade ederek ketenin Ağrı´nın geleneği haline geldiğini söyledi.

"Yıllardan beri her zaman kete yiyoruz." ifadelerini kullanan Arslan, "Sahurda kete yiyoruz, bizi tok tutuyor, iftara kadar acıkmamızı engelliyor. O yüzden sürekli kete alıyoruz. Bütün sahurlarda kete alıyoruz. Biz doğduğumuzdan beri sahurların kete ile yapıldığını biliriz. Ölene kadar da devam edeceğiz." dedi.

Ketenin sahurda olmazsa olmazlardan olduğunu aktaran Sedat Aslan da "Kete, ramazanda iftar ve sahurda çok iyi oluyor, tok tutuyor, hazımsızlık yapmıyor, çocuklar da seviyor. Her gün kete alıyorum." değerlendirmesini yaptı.(AA)

/resimler/2018-5/30/1406497273774.jpg

/resimler/2018-5/30/1407053211684.jpg

/resimler/2018-5/30/1407198368057.jpg








Kaynak:

Anahtar Kelimeler: SAHURUN VAZGEÇİLMEZİ İÇLİ KETE
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
HAVALAR SOĞUDU KÖYE DÖNÜŞ BAŞLADI…
HAVALAR SOĞUDU KÖYE DÖNÜŞ BAŞLADI…
.
DOĞUBAYAZIT´TA YARALI ŞAHİN…
DOĞUBAYAZIT´TA YARALI ŞAHİN…
.
ZÜBEYDE YARDIMCI´NIN MEVLİDİ VERİLDİ.
ZÜBEYDE YARDIMCI´NIN MEVLİDİ VERİLDİ.
MİLLİ EĞİTİM MÜDÜRÜ YUSUF YARDIMCI´NIN ACI GÜNÜ
ZAMAN KURULMUŞ DEĞİLDİ, ZAMANI BİZ KURARDIK…
ZAMAN KURULMUŞ DEĞİLDİ, ZAMANI BİZ KURARDIK…
Nesrin Erdoğmuş´un Kaleminden
MEHMET SALMAN VEFAT ETTİ…
MEHMET SALMAN VEFAT ETTİ…
İstanbul´da vefat eden, Mehmet Salman Doğubayazıt´a getirilip defn edilecek…
DOĞUBAYAZIT´A BAĞLI GÜRBULAK KÖYÜNDE BULGUR, KIŞLIK YİYECEKLERİ ARASINDA YERİNİ ALIYOR…
DOĞUBAYAZIT´A BAĞLI GÜRBULAK KÖYÜNDE BULGUR, KIŞLIK YİYECEKLERİ ARASINDA YERİNİ ALIYOR…
Mehmet Uçar, “Şimdiden kış hazırlıklarına başladık…
DOĞUBAYAZIT´TA MAYINA BASAN DÜZENSİZ GÖÇMEN BACAĞINI KAYBETTİ…
DOĞUBAYAZIT´TA MAYINA BASAN DÜZENSİZ GÖÇMEN BACAĞINI KAYBETTİ…
.
Kendilerine Allah´tan rahmet, Ailelerine başsağlığı dileriz.
Kendilerine Allah´tan rahmet, Ailelerine başsağlığı dileriz.
Doğubayazıt Gazetesi
AĞRI DAĞI´NDA KAYBOLAN İKİ KİŞİ BULUNDU…
AĞRI DAĞI´NDA KAYBOLAN İKİ KİŞİ BULUNDU…
.
YAYLALARDA HAYAT…
YAYLALARDA HAYAT…
Yaylalara gelen besiciler hayvanlarına bakarken, kadınlar zamanlarının büyük kısmını koyun sağıp ev işlerini yapmakla geçiriyor…
KUYTU BİR KÖŞEDE KALAYCILIK
KUYTU BİR KÖŞEDE KALAYCILIK
Kalaycılığa adanan bir ömür
AĞRI DAĞI MİLLİ PARKI´NA BİN KEKLİK SALIVERİLDİ…
AĞRI DAĞI MİLLİ PARKI´NA BİN KEKLİK SALIVERİLDİ…
.
YAŞAR ERGÜL VEFAT ETTİ
YAŞAR ERGÜL VEFAT ETTİ
Ergül´ün Vefatı Doğubayazıt´ta derin üzüntü yarattı…
BAŞSAĞLIĞI DİLİYORUZ
BAŞSAĞLIĞI DİLİYORUZ
.
EVLERİMİZ ESKİDEN KERPİÇTENDİ… ASLINDA KERPİÇ EVLER YENİDEN İLÇEYE KAZANDIRILABİLİR…
EVLERİMİZ ESKİDEN KERPİÇTENDİ… ASLINDA KERPİÇ EVLER YENİDEN İLÇEYE KAZANDIRILABİLİR…
Fırat Beyazıt ÇELİK
SOBACILIK, SEMAVER VE MANGALLA GEÇEN BİR ÖMÜR…
SOBACILIK, SEMAVER VE MANGALLA GEÇEN BİR ÖMÜR…
.
AĞRI´DA AFGANLARI TAŞIYAN MİNİBÜS ŞARAMPOLE DEVRİLDİ: 21 YARALI…
AĞRI´DA AFGANLARI TAŞIYAN MİNİBÜS ŞARAMPOLE DEVRİLDİ: 21 YARALI…
.
MANGAL KÖMÜRÜNDE ÇALIŞAN MEVSİMLİK İŞÇİLER
MANGAL KÖMÜRÜNDE ÇALIŞAN MEVSİMLİK İŞÇİLER
Yüzlerinden kömür karası eksik olmuyor
AĞRI DAĞI´NIN ETEKLERİ ÇÖLLEŞİYOR…
AĞRI DAĞI´NIN ETEKLERİ ÇÖLLEŞİYOR…
.
HAYVANLARIN SU SORUNU KARLA ÇÖZÜLÜYOR…
HAYVANLARIN SU SORUNU KARLA ÇÖZÜLÜYOR…
İlkbaharda üzerini samanla kapatarak muhafaza ettikleri karı, yazın ihtiyaç duyduklarında eriterek hayvanlarının su ihtiyacını karşılıyor…
SÜPER DOMATES´E YOĞUN İLGİ…
SÜPER DOMATES´E YOĞUN İLGİ…
.
YAYLALARDA HAYVAN YETİŞTİRİCİLİĞİ, VE ZORLUĞU…
YAYLALARDA HAYVAN YETİŞTİRİCİLİĞİ, VE ZORLUĞU…
Yaz aylarını yaylada geçiren yaylacılar, zorlu ancak bir o kadar renkli yaşamlarıyla et ve süt ihtiyacını karşılıyor.
BİR ZAMANLAR BENİM DE BİR BABAM VARDI GÖLGESİNDE SOLUKLANDIĞIM...ORHAN ARAS...
BİR ZAMANLAR BENİM DE BİR BABAM VARDI GÖLGESİNDE SOLUKLANDIĞIM...ORHAN ARAS...
Gülten Aras Korkmaz´ın Kaleminden
DOĞUBAYAZIT GÜRBULAK SINIR KAPISI´NDA TIR YOĞUNLUĞU…
DOĞUBAYAZIT GÜRBULAK SINIR KAPISI´NDA TIR YOĞUNLUĞU…
.
TAŞ EL DEĞİRMENLERİ BULGUR YAPIYOR…
TAŞ EL DEĞİRMENLERİ BULGUR YAPIYOR…
Kadınların güç birliği sayesinde çevrilen onlarca kilogram ağırlıktaki oval taşlar arasından çıkan bulgur, lezzeti ve kokusuyla verilen emeği karşılıyor…
Sıcaktan bunalan atlarını yıkayarak serinletiyorlar…
Sıcaktan bunalan atlarını yıkayarak serinletiyorlar…
Tarımda ve yük taşımacılığında kullanılan atlar, serinlemeleri için sahipleri tarafından yıkanıyor.
BİR YAŞAMDIR YAYLALAR…
BİR YAŞAMDIR YAYLALAR…
.
FEYZİ AYKOL VEFAT ETTİ
FEYZİ AYKOL VEFAT ETTİ
Aykol´un Vefatı İlçede Üzüntü Yarattı.
ZEKİ ÖZMEN DOĞUBAYAZIT´TA…
ZEKİ ÖZMEN DOĞUBAYAZIT´TA…
Hemşerimiz Özmen, Van, Ağrı ve Muş bölgelerinde Ziraat Bankası Şube Müdürü olarak görev yaptı, sahipsizlik nedeniyle ne kadar mahrumiyet bölgeleri varsa hepsinde nasibini aldı...
TANDIR ÜRETEREK 6 ÇOCUĞUNU BÜYÜTTÜ…
TANDIR ÜRETEREK 6 ÇOCUĞUNU BÜYÜTTÜ…
63 yaşındaki Asuman Görken, büyük emek vererek ürettiği tandırları satarak ailesinin geçimini sağlıyor.
E-Gazete -2-
SAYFA EDİTÖRÜ
RESMİ İLAN
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Ağri için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
05:36 07:20 12:20 14:45 17:03 18:34
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Her evin kapısı vardır. Kabirin ki ayak tarafındandır.

Hz. Muhammed
Çorbanızı kısık ateşte pişirerek lezzetini artırabilirsiniz. Pişirme esnasında çorbanıza ekleyeceğiniz su mutlaka sıcak olsun. Çorbalarınızda tuzu fazla kaçırırsanız bir patatesin kabuklarını soyun ve dörde bölerek çorbanın içine atın. Patatesler yumuşa

Çorba Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
İLETİŞİM