İÇLİ KETE´NİN GÜNÜMÜZDEKİ YERİ
İçli kete, özel günlerde sofraları süslüyor.
Tarih: 1.10.2018 18:07:29/ 1227okunma / 1yorum

Türklerin Orta Asya´dan Anadolu´ya getirdiği lezzetlerden olan içli kete, özel günlerde sofraları süslüyor.

Orta Asya´dan Anadolu´ya uzanan ve Doğu Anadolu Bölgesi´ndeki birçok ilde farklı tatlarda yapılan içli kete, tok tutması ve damakta bıraktığı lezzetle halen sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında.

Ağrı´nın Tutak ilçesinde yoğun olarak yapılan içli kete yemeği tokluk hissi vermesi nedeniyle özellikle ramazan ayında iftar ve sahur sofralarında çokça aranıyor.

Diğer dönemlerde ise düğün, bayram, nişan gibi özel günlerde misafirlere ikram edilen içli kete, kullanılan kavrulmuş un ve tereyağı sayesinde damakta unutulmaz bir tat bırakıyor.

Tutak ilçesinde vatandaşların sıklıkta tükettikleri lezzet, kadınların tandırda zahmetli mesaisi sonrası kahvaltı sofralarında da yerini alıyor.

İlçeye bağlı Kılıçgediği köyünde de atalarından öğrendikleri içli keteyi özel günlerde misafirlerine ikram etmek için hazırlayan kadınlar, geleneği geleceğe taşımak için de genç kızlara öğretiyor.

- Kete atalardan kalan bir miras

/resimler/2018-10/1/1809154341210.jpg

Köylülerden Songül Cengiz yaptığı açıklamada, "Kete yapmayı ninelerimizden, kayınvalidemizden öğrendik. İçli kete yöresel bir hamur ürünü çeşidi. İçli kete burada daha çok nişan, düğün, bayram günlerinde pişirilir. Çayla veya kahvaltılarda ikram ettiğimiz, yufka ile yaptığımız bir yiyecek. Hazırladığımız tereyağı ile yufkaları yağlıyor, sonra da iç malzemesini yerleştiriyoruz. Kavrulmuş un olan iç malzeme keteye daha güzel tat veriyor. Keteyi tok tutması nedeniyle ramazanlarda iftar ve sahur için çok yaparız." diye konuştu.

İlçeden çıkan ketenin ilin has lezzetleri arasına girdiğini anlatan Bilge Cengiz ise içli ketenin geçmişten bugüne kadar büyüklerin getirdiği ve gelenek halini alan önemli lezzet olduğunu aktardı.

Kete yapım aşamasında 3 veya 4 kadının görev aldığını ifade eden Cengiz, önemli günlerde, ramazanda ya da lezzetini özlediklerinde bir araya gelerek kete yaptıklarını söyledi.

Kılıçgediği köyü muhtarı Cahit Cengiz de bölgede birçok yerde kete yapıldığını, ancak içli ketenin Tutak ilçesinden çıkan lezzet olduğunu ifade ederek, bu lezzetin atalarından kalan lezzet olduğuna dikkati çekti.

Muhtar Cengiz, "İçli kete Orta Asya´dan Anadolu´ya gelen atalarımızdan kalan ve halen devam eden gelenek. Bu lezzet bayram, nişan, düğün gibi günlerde olmazsa olmazımız. Kete dışında da yine buraya özgü lezzetlerimiz var. Atalarımızdan gelen lezzetlerimize sahip çıkıyoruz." ifadelerini kullandı.(aa)

/resimler/2018-10/1/1809407466768.jpg

/resimler/2018-10/1/1810027310905.jpg

/resimler/2018-10/1/1810273248993.jpg

 








Kaynak:

Anahtar Kelimeler: İÇLİ KETE GÜNÜMÜZDEKİ YERİ
Okuyucu Yorumları (1 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Maldar Celali
2.10.2018 14:44:46
Yaho insaf be! Hersey Orta Asya bozkirlarindan gelen Türklerden mi miras kaldi bize? Bu Kürdistan´dan hic mi bir sey miras kalmadi bizlere? Kürtler bu kadar mi medeniyetsiz, görgüsüz, gecmisi olmayan bir millet? Kürtlerin ülkesindeki her sey Türklerden mi kalma? Bunu hangi bilim dali kabulleniyor? Olsa olsa sadece kör ve irkci Türk milliyetciligi. Bu derece irkciliga da pes vallahi!!! Hele Bazîd gazetesinde böyle bir sacmaligin yayimlanmasi, gercekten utanilacak sey!
BİR İL, BİR EVLİYA
BİR İL, BİR EVLİYA
06 ANKARA MEHMED EMİN EFENDİ ANKARAVİ HAZRETLERİ
AĞRI VALİLİĞİNCE TOPLANTI, GÖSTERİ VE EYLEM YASAĞI GETİRİLDİ…
AĞRI VALİLİĞİNCE TOPLANTI, GÖSTERİ VE EYLEM YASAĞI GETİRİLDİ…
.
SOKAK CADDE İSİMLERİ KARMAN ÇORMAN…
SOKAK CADDE İSİMLERİ KARMAN ÇORMAN…
Adaylar "Eski İsimler İçin Söz Versin"… Her Gelen Kafasına Göre Değiştiriyor…
AĞRI´NIN NÜFUSU 3372 KİŞİ ARTTI
AĞRI´NIN NÜFUSU 3372 KİŞİ ARTTI
Ağrı´nın Nüfusu açıklandı
BUZ TUTAN ŞELALE VE GÖLET GÖRÜLMEYE DEĞER…
BUZ TUTAN ŞELALE VE GÖLET GÖRÜLMEYE DEĞER…
.
AĞRI´DA KAR YAĞIŞI NEDENİYLE 12 KÖY YOLU KAPALI
AĞRI´DA KAR YAĞIŞI NEDENİYLE 12 KÖY YOLU KAPALI
.
KÜLTÜR ALABALIK ÜRETİCİLERİ GÜÇLÜK ÇEKİYOR
KÜLTÜR ALABALIK ÜRETİCİLERİ GÜÇLÜK ÇEKİYOR
Hava sıcaklığının sıfırın altında 20 dereceye düştüğü alabalık üreticileri, kar yağışı ve soğuk hava nedeniyle güçlükle üretim yapıyor.
AĞRI´DA KIŞ ÇİLESİ VE GÜZELLİĞİYLE YAŞANIYOR…
AĞRI´DA KIŞ ÇİLESİ VE GÜZELLİĞİYLE YAŞANIYOR…
Akarsu ve dereler dondu
AĞRI´DA HAVA ULAŞIMINA SİS ENGELİ
AĞRI´DA HAVA ULAŞIMINA SİS ENGELİ
Ağrı´da etkili olan sis nedeniyle bazı uçak seferleri iptal edildi.
AĞRI´DA YÜZEYİ DONAN BARAJDAKİ MİNARE İLGİ ÇEKİYOR…
AĞRI´DA YÜZEYİ DONAN BARAJDAKİ MİNARE İLGİ ÇEKİYOR…
Yazıcı Barajı´nın suları altında kalan caminin buz kütlesi üzerindeki minaresi büyük ilgi görüyor.
BESİCİLER VE ZORLU YAŞAM
BESİCİLER VE ZORLU YAŞAM
Köydeki besicilerin zorlu kış mesaisi
ESKİMO USULÜ İLE BALIK AVLAMA…
ESKİMO USULÜ İLE BALIK AVLAMA…
Sibirya soğuklarının etkili olduğu son günlerde Eskimo usulü balıkçılığa ev sahipliği yapıyor…
TOPRAK DAMLI EVLERDE YAŞAYANLARIN ÇİLESİ…
TOPRAK DAMLI EVLERDE YAŞAYANLARIN ÇİLESİ…
Taş silindiri, karı temizlenen toprak damlar ile yolları sıkıştırmak için kullanıyorlar…
Hüseyin Demir: “Endüstriyel kenevirin tüm Türkiye´de üretimi artırılmalı´´
Hüseyin Demir: “Endüstriyel kenevirin tüm Türkiye´de üretimi artırılmalı´´
.
YÜK TAŞIMAKTA KULLANILAN KATIRLAR…
YÜK TAŞIMAKTA KULLANILAN KATIRLAR…
Ağrı Dağı Dağcılık Kulübü yaptığı açıklamada, katırcıların yüksek dağların olmazsa olmazları olduğunu söylüyor…
DOĞUBAYAZIT`TA CAMLAR ÇİÇEK AÇTI
DOĞUBAYAZIT`TA CAMLAR ÇİÇEK AÇTI
Doğubayazıt´ta soğuk hava çok çetin geçiyor… Gündüz -12 derece gösteriyor…
AĞRI´DA SİBİRYA SOĞUKLARI NEDENİYLE NAYLON VE BATTANİYELİ ÖNLEM
AĞRI´DA SİBİRYA SOĞUKLARI NEDENİYLE NAYLON VE BATTANİYELİ ÖNLEM
Murat Nehri buz tuttu, yakıt depoları dondu
KIŞ ŞARTLARINDA İLKEL SALLARLA BALIK AVI
KIŞ ŞARTLARINDA İLKEL SALLARLA BALIK AVI
Dondurucu soğukta balık avı. Yoksa kışın suya bir düşersen biraz zor çıkarsın…
Kar soğuğunu futbol ve kızaklarla eğlenceye dönüştürüyorlar
Kar soğuğunu futbol ve kızaklarla eğlenceye dönüştürüyorlar
.
KIŞIN YÜZÜ SOĞUK…
KIŞIN YÜZÜ SOĞUK…
Doğubayazıt-Tendürek Geçidinde Yine Buzlanma, Yine Kapalı…
ARAÇLARA BATTANİYELİ VE HALILI KORUMA
ARAÇLARA BATTANİYELİ VE HALILI KORUMA
.
AĞRI BUZ KESİYOR…
AĞRI BUZ KESİYOR…
AĞRI´DA BAZI KÖY YOLLARI ULAŞIMA KAPALI
DOĞUBAYAZIT´LI ÖĞRENCİLERDEN SOKAK VE YABAN HAYVANLARINA YARDIM
DOĞUBAYAZIT´LI ÖĞRENCİLERDEN SOKAK VE YABAN HAYVANLARINA YARDIM
.
KAR ZENGİNE ZEVK, FAKİRE ÇİLE…
KAR ZENGİNE ZEVK, FAKİRE ÇİLE…
Besicilerden karda zorlu mesaisi
DOĞUBAYAZIT´TA KURU SOĞUKLAR -11 DERECE…
DOĞUBAYAZIT´TA KURU SOĞUKLAR -11 DERECE…
Kuru Soğuklar Adeta Nefes Kesiyor…
DOĞUBAYAZIT´TA DEPO YANGINI
DOĞUBAYAZIT´TA DEPO YANGINI
.
Ağrı´da "drone" yasağı
Ağrı´da "drone" yasağı
.
BESİCİLERİN BEYAZ ÖRTÜ İLE MÜCADELESİ
BESİCİLERİN BEYAZ ÖRTÜ İLE MÜCADELESİ
Besicilerin kara kışla mücadelesi
AĞRI´DA ÇIĞ NEDENİYLE YOLU KAPANAN YOL SAATLER SONRA AÇILDI
AĞRI´DA ÇIĞ NEDENİYLE YOLU KAPANAN YOL SAATLER SONRA AÇILDI
Ağrı´da 51 Köy Yolu ulaşıma kapalı
DOĞUBAYAZIT´TA 103 KİLO EROİN ELE GEÇİRİLDİ…
DOĞUBAYAZIT´TA 103 KİLO EROİN ELE GEÇİRİLDİ…
.
E-Gazete -2-
SAYFA EDİTÖRÜ
RESMİ İLAN
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Ağri için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
05:36 07:20 12:20 14:45 17:03 18:34
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
İyilik yap ehli olana da, olmayana da, ehline isabet ederse yerini bulur. Etmez ise ehli sen olursun

Hz. Muhammed
Dolma iç için kullanacağınız pirincinizi mutlaka ılık suda bekletip yumuşatın ve nişastasından arındırmak için birkaç defa sudan geçirin. Böylece içinin sert kalmasını önlersiniz. Dolmamızın daha lezzetli olması için sızma zeytinyağı kullanın.

Dolma - Sarma Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
İLETİŞİM