DOĞUBAYAZIT’TA TUZLU BALIK

Derleme. Refika ÇELİK

Kültür-Sanat 2.06.2020 13:29:00 0
DOĞUBAYAZIT’TA TUZLU BALIK

Doğubayazıt’ta meşhur lezzetleri arasında bulunan ve Erciş balığından salamura ilçenin vazgeçilmezidir.

Her evin vazgeçilmezidir tuzlu balık

Şimdiden salamuraların yapıldığını dile getiren ev hanımları, “tuzlu balık tuzlanarak kurutulmuş hali sofralarımızın vazgeçilmesidir.”dediler.

Erciş’te yetişen tek balık türü olan inci kefalinin yöresel olarak kaya tuzundan kurutulduğunu anlatarak, “Avlanma yasağının ardından avladığımız balıkları önce temizleyip bol miktarda kaya tuzuna bırakıyoruz. Yaklaşık iki üç gün tuzda bırakılan balıklar kuruyor, daha sonra da kış aylarında tüketmek üzere evlerimizin depolarına bırakıyoruz. Bu belki yüzlerce yıllık geçmişi olan bir gelenektir. O dönemlerde buzdolabı olmadığı için balık bu şekilde muhafaza ediliyor ve kış aylarında da tüketiliyordu. Dedelerimiz, babalarımız yıllarca balığı bu şekilde tüketmiştir. İnci kefali balığı her evde bulunur ve tüketilir” şeklinde konuştular. 
 

Anahtar Kelimeler: DOĞUBAYAZIT’ TUZLU BALIK
  • BIST 100

    9948,51%5,78
  • DOLAR

    39,81% -0,22
  • EURO

    46,85% -0,07
  • GRAM ALTIN

    4210,23% 0,24
  • Ç. ALTIN

    6644,83% -1,42

Egazete


  • Salı 25.6 ° / 7.6 ° Güneşli
  • Çarşamba 27.6 ° / 10.2 ° Bölgesel düzensiz yağmur yağışlı
  • Perşembe 22.1 ° / 9.1 ° Bölgesel düzensiz yağmur yağışlı

Ağrı

01.07.2025

  • İMSAK 02:43
  • GÜNEŞ 04:37
  • ÖĞLE 12:17
  • İKİNDİ 16:14
  • AKŞAM 19:47
  • YATSI 21:32