Haber: Hamza SALMAN
3 yıldır Doğubayazıt’a bağlı Yeni mahallede Beyaz Şapkalı Kültür Mantar üretimi yapan Mustafa Demir destek amacıyla bazı yetkili kurumlara başvurmasına rağmen gerek teknik, gerekse maddi yönden hiçbir desteğin alamadığını belirtti.
Kültür mantarı üretimini batıda öğrendiğini söyleyen Mustafa Demir, "kapalı alanda üç yıldır ufak, tefek üretim yapmaya çalışıyoruz. Bölgemizde daha önce böyle bir üretim kimse tarafında yapılmamıştır. Kültür mantarlarımızı yetiştirirken zorunlu bazı ilaçlar dışında ilaç kullanmıyoruz. Batı illerinde yapılan üretimlerde fazla ilaç kullanımı yapılıyor. Ürettiğimiz ürünleri başta ilçemiz olmak üzere çevre ilçelere de pazarlamaya çalışıyoruz" dedi. İmkân verilmesi halinde bölgenin gerçek çiftçi ve köylüsünün bölge ekonomisini ciddi anlamda canlandıracağını belirten Mustafa Demir, "Kendi çapımda bir şeyler yapmaya çalışıyorum. Fiziki mekanı kendi imkanlarımla yaptım. 30 bin liraya yakın masrafım oldu. Eğer yetkililerden 20 bin TL gibi bir küsurat yardım alabilirsem sorunum tümden çözülür " şeklinde konuştu.
Mantar ve faydaları;
Bitkisel besinler içinde en besleyicilerden biridir. Ete yakın oranda ve çok değerli bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, vücut için gerekli aminoasitlerin tümünü bulunduruyor. Bu yönüyle mantar büyüme, gelişme, hastalıklardan korunma açısından önemli yararlar sağlıyor. Yağ içeriği bakımından fakir olması nedeniyle kalorisi düşük ve şişmanlatmayan bu özelliği ile kilo vermek isteyenlerin diyetinde yer alması uygun bir besin maddesi niteliği taşıyor. Vitaminler açısından da çok zengin olan mantar B grubu vitaminleri, A vitamini, K ve özellikle zengin bir D vitamini kaynağıdır.
Başta büyüme gelişme çağındaki çocuklar ve kemik erimesi açısından daha büyük risk altında olan kadınlar olmak üzere her insanda kemik ve dişlerin sağlığını sürdürme açısından bu zengin D vitamini kaynağı çok daha büyük önem taşımaktadır. Mantar mineraller açısından da çok iyi bir besindir. Mantar kalsiyum, potasyum, fosfor, demir, çinko ve bakır içerir. Hastalıklara iyi geliyor Tüm bu özellikleri ile kansızlığı, kalp damar hastalıklarını, tansiyon yüksekliğini, inme, astım, romatizmal hastalıklara yakalanma tehlikesini, migreni, diş çürüklerini ve kemik erimesini önler ve vücudun bağışıklığını güçlendirir. Mantar hem vitamin hem de mineral içeriğiyle yaşlanmayı geciktirir.
Beyin ve sinir sistemini alzheimer gibi kronik hastalıklardan korur. Sodyum miktarının düşük olması nedeniyle tansiyon yüksekliği ve kalp damar hastalığı bulunanların da yiyebileceği iyi bir besin olarak bilinir.