Egazete


  • Cuma 18 ° / 5 ° Sağanak
  • Cumartesi 22 ° / 6 ° Güneşli
  • Pazar 22 ° / 7 ° Parçalı bulutlu

Ağrı

23.04.2021

  • İMSAK
  • GÜNEŞ
  • ÖĞLE
  • İKİNDİ
  • AKŞAM
  • YATSI
  • BIST 100

    1.345%1,10
  • DOLAR

    8,3372% 0,38
  • EURO

    10,0290% 0,45
  • GRAM ALTIN

    476,85% 1,05
  • Ç. ALTIN

    786,8025% 1,05


Anahtar Kelimeler: Değirmen ununa geçen azalıyor

Değirmen ununa olan ilgi ise her geçen gün azalıyor

Haber. Refika ÇELİK

            Bir zamanlar her köy ve mezrada bulanan suyla çalışan değirmenler, artık yerini elektrikli değirmenlere bıraktı.

             Değirmen, insanların toprağa ve ziraate bağlı yaşamlarının bir sembolüydü eski çağlardan bu yana... iki taşın sıkıştırmasıyla, ezilerek elde edilen un, öncellikle temel besin maddesi ekmeğin ve yemeklerin yapımında en önemli madde olmuştu. Hasattan sonra buğdaylar değirmenlerde un haline getirilirdi. Değirmenler köylerin olmazsa olmazları, hatta tarihte bazı dönemlerde bir yerleşim yerinin köy olabilmesi için başlıca şartlardan biriydi. Un üretiminde yeni teknolojiler kullanılmaya başlanması,  değişen zirai tercihler ve beslenme alışkanlıkları değirmenlerin terk edilmesine sebep oldu.

            Su kaynaklarının da azalmasıyla birlikte su ile çalışan değirmenler artık yok olma noktasına gelirken, Doğubayazıt’ta hizmet veren değirmenci olduğunu belirten Şahin, ilçede artık değirmenlerin bulunmadığını belirtti

            Şahin, "Bir zamanlar tarım ve hayvancılık çok popüler idi. Her köy ve ilçede mutlaka su değirmeni bulunurdu. Ama şimdi tarım ve hayvancılık yok olma noktasına geldi. Buğday ekeceklerine hazır un almayı tercih ediyorlar. Açıkçası teknolojinin gelişmesiyle birlikte artık her şey değişti" dedi.