Ağrı Valiliği, yemek kitabı bastırdı
Başta Doğubayazıt´a özgü ABDİGÖR KÖFTESİ geliyor…
Tarih: 7.8.2018 16:20:05/ 1168okunma / 0yorum

Ağrı Valiliği, ilk kültürel yayınını Ağrı´nın yöresel yemek kültürü üzerine yayınladı.

Valilik tarafından yayınlanan 256 sayfalık kitapta, Ağrı´ın yedi ilçesinden 180´e yakın yemeğin tarifine ve görsellerine yer verildi.

Kitabın Ağrı´nın yöresel yemek kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması için bir ilk olduğunu söyleyen Vali Süleyman Elban, Ağrı´nın doğuda Orta Asya´dan gelen İpek Yolu üzerinde bulunduğunu hatırlattı.

"Doğubayazıt ve Ağrı, Eski Çağ´dan beri önemini koruyarak, yerleşmeye sahne olmuştur." ifadelerini kullanan Elban, şunları kaydetti:

"Osmanlı Devleti döneminde sancak merkezi olan Bayazıt Bölgesi ile birlikte bu bölge önemli bir kültür şehri haline gelmiştir. Geleneksel mutfak kültüründe oldukça eski olan Ağrı, çok özgün yemeklere sahiptir. Bu özgün yemekler arasında selekeli, goşteberg, sahan kebabı, zeğme, kuru meyveli keledoş, tırşok, sengesir, arpa yarmalı sebze aşı, çiriş aşı, dağ kebabı, sırdan kebabı, tandırda kuzu güveç, bozbaş, taş köfte, mercimekli erişte pilavı, kete, binsel, aşure, zülbiya tatlısı ile Anadolu´nun en eski diyet yemeği olan abdigör köftesi bulunmaktadır."

Ağrı´da geleneksel mutfak kültürü ve yemekleri ile ilgili bilimsel yayınların az olduğunu da sözlerine ekleyen Elban, şöyle konuştu:
"Ağrı´da yemek kültürü ile ilgili çalışmalar yok denecek kadar az olduğu gibi çok sayıda yabani bitki, sebze ve meyve çeşitleri ile çorba, pilav, etli veya etsiz yemekler ile turşu, sirke, şerbet ve reçel çeşitleri unutulmak üzeredir. Bu kitapta, ilk kez 180´den fazla geleneksel yemek belgelenerek, değerlendirilmiştir. Bu çalışma sayesinde, Ağrı bölgesinde yüzlerce yıldan beri oluşan kültür sentezi sonucunda geleneksel olarak yapılan çorba, pilav, etli veya etsiz yemek, un ile yapılan yiyecek, şerbet, reçel ve tatlı çeşitlerinin tescil ettirilerek, patentinin alınması ve geleceğe aktarılması sağlanacaktır."(AA)

/resimler/2018-8/7/1625258102718.jpg

/resimler/2018-8/7/1625424821770.jpg

/resimler/2018-8/7/1626121384828.jpg








Kaynak:

Anahtar Kelimeler: Ağrı Valiliği yemek kitabı bastırdı
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
TAŞ İŞLEME USTASI İBRAHİM NAR, SİYAH İNCİ´YE HAYAT VERİYOR…
TAŞ İŞLEME USTASI İBRAHİM NAR, SİYAH İNCİ´YE HAYAT VERİYOR…
.
HERKESİN YOLU LAYIĞINA ÇIKSIN...
HERKESİN YOLU LAYIĞINA ÇIKSIN...
Gülten Aras Korkmaz´ın Kaleminden
BİRAZ DA MUTAHHARA ARLI ÖZKÖK´E DAİR
BİRAZ DA MUTAHHARA ARLI ÖZKÖK´E DAİR
.
AİÇÜ ile Aras EDAŞ Arasında İşbirliği Protokol İmzalandı
AİÇÜ ile Aras EDAŞ Arasında İşbirliği Protokol İmzalandı
.
DOĞUBAYAZIT´TA DİN GÖREVLİLERİ HAFTASI NEDENİYLE ENGELLİLERLE VE KADINLARLA BULUŞMASI…
DOĞUBAYAZIT´TA DİN GÖREVLİLERİ HAFTASI NEDENİYLE ENGELLİLERLE VE KADINLARLA BULUŞMASI…
.
AYAKKABI DÜNYASI DOĞUBAYAZIT´LILARLA BULUŞUYOR
AYAKKABI DÜNYASI DOĞUBAYAZIT´LILARLA BULUŞUYOR
.
Doğubayazıt´ta "Çocuğumu anlıyorum, çocuğumu tanıyorum" konferansı verildi
Doğubayazıt´ta "Çocuğumu anlıyorum, çocuğumu tanıyorum" konferansı verildi
.
DOĞUBAYAZIT´TA CAMİLER HAFTASI
DOĞUBAYAZIT´TA CAMİLER HAFTASI
.
Koyunların köye dönüş yolculuğu
Koyunların köye dönüş yolculuğu
.
HINGEL YAPRAK MANTARI BÖLGENİN VAZGEÇİLMEZİ…
HINGEL YAPRAK MANTARI BÖLGENİN VAZGEÇİLMEZİ…
.
BİR SEMPOZYUMUN ARDINDAN…
BİR SEMPOZYUMUN ARDINDAN…
2. Uluslar arası Ahmed-e Hani Sempozyumu
FESTİVAL SONA ERDİ…
FESTİVAL SONA ERDİ…
Doğubayazıt´ta bu yıl ikincisi düzenlenen festival, tarihi İshak Paşa Sarayı´ndaki renkli etkinliklerle sona erdi
AĞRI İBRAHİM ÇEÇEN ÜNİVERSİTESİ´NİN SEMPOZYUMA KATKISI
AĞRI İBRAHİM ÇEÇEN ÜNİVERSİTESİ´NİN SEMPOZYUMA KATKISI
2. Uluslararası Ahmed-e Hani Sempozyumu Başladı
2. AHMED-E HANİ, KÜLTÜR, SANAT VE TURİZM FESTİVALİ BAŞLADI…
2. AHMED-E HANİ, KÜLTÜR, SANAT VE TURİZM FESTİVALİ BAŞLADI…
.
VAZGEÇİLMEZ TAT “KELEDOŞ”
VAZGEÇİLMEZ TAT “KELEDOŞ”
.
DOĞUBAYAZIT´TA AHMEDİ-İ HANİ KÜLTÜR TURİZM VE SANAT FESTİVALİ BAŞLIYOR
DOĞUBAYAZIT´TA AHMEDİ-İ HANİ KÜLTÜR TURİZM VE SANAT FESTİVALİ BAŞLIYOR
Doğubayazıt´ta düzenlenecek Ahmed-i Hani Kültür Turizm ve Sanat Festivali
BEKLEYİN...!!!
BEKLEYİN...!!!
Gülten Aras Korkmaz´ın Kaleminden
YÖN BULDURAN GELENEK: OBO…
YÖN BULDURAN GELENEK: OBO…
.
HEPİMİZ YAŞIYORUZ...
HEPİMİZ YAŞIYORUZ...
Şehriban TEKCE´nin Kaleminden
DOĞUBAYAZIT´TA İLKÖĞRETİM HAFTASI
DOĞUBAYAZIT´TA İLKÖĞRETİM HAFTASI
Doğubayazıt ilçesinde İlköğretim Haftası çeşitli etkinliklerle kutlandı.
VALİ ELBAN: “AHMED-İ HANİ, FESTİVALLE GELECEK KUŞAKLARA AKTARILACAK”
VALİ ELBAN: “AHMED-İ HANİ, FESTİVALLE GELECEK KUŞAKLARA AKTARILACAK”
2. Sanat Kültür ve Turizm Festivali başlıyor…
TAZİYE VE TEŞEKKÜR MESAJI
TAZİYE VE TEŞEKKÜR MESAJI
.
DOĞUBAYAZIT AHMED-E HANİ MESLEK YÜKSEK OKULU MÜDÜRÜ M.SALİH GEÇİT, GAZETEMİZE AÇIKLAMALARDA BULUNDU…
DOĞUBAYAZIT AHMED-E HANİ MESLEK YÜKSEK OKULU MÜDÜRÜ M.SALİH GEÇİT, GAZETEMİZE AÇIKLAMALARDA BULUNDU…
Doğubayazıt´ta gerçekleşecek olan 2. Uluslararası Ahmed-e Hani Sempozyumu 28-30 Eylül 2018 tarihlerinde yapılacak…
DOĞUBAYAZIT´IN COĞRAFYASI…
DOĞUBAYAZIT´IN COĞRAFYASI…
.
DENİZBANK DOĞUBAYAZIT ŞUBE MÜDÜRÜ ÜMİT ATABEY, GAZETEMİZE İADEYİ ZİYARETTE BULUNDU…
DENİZBANK DOĞUBAYAZIT ŞUBE MÜDÜRÜ ÜMİT ATABEY, GAZETEMİZE İADEYİ ZİYARETTE BULUNDU…
.
AĞRI´DA PARK YAPIM ÇALIŞMALARI…
AĞRI´DA PARK YAPIM ÇALIŞMALARI…
.
30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMI KUTLU OLSUN…
30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMI KUTLU OLSUN…
96 yıldır gururumuz da minnetimiz de eksilmedi
KAĞITLA KALEMİN AĞAÇ KARDEŞLİĞİNE…
KAĞITLA KALEMİN AĞAÇ KARDEŞLİĞİNE…
Faziylet Sönmez
Ağrı´da SERKA´nın 59. Yönetim Kurulu Toplantısı
Ağrı´da SERKA´nın 59. Yönetim Kurulu Toplantısı
.
ÖĞRENİLECEK ÇOK ŞEY VARDIR…
ÖĞRENİLECEK ÇOK ŞEY VARDIR…
Veysel Çamlıbel Diyorki…
E-Gazete -2-
SAYFA EDİTÖRÜ
RESMİ İLAN
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Ağri için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
05:36 07:20 12:20 14:45 17:03 18:34
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Halk içinde muteber bir nesne yok devlet gibi, Olmaya devlet cihanda, bir nefes sıhhat gibi.

Kanuni Sultan Süleyman
Etin pişerken dağılmaması için suyuna birkaç damla sirke koyun. Etin suyunun berrak olması için üstünde oluşan köpüğü bir kevgir ile temizleyin.

Et Yemekleri Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
İLETİŞİM