Ağrı Valiliği, yemek kitabı bastırdı
Başta Doğubayazıt´a özgü ABDİGÖR KÖFTESİ geliyor…
Tarih: 7.8.2018 16:20:05/ 516okunma / 0yorum

Ağrı Valiliği, ilk kültürel yayınını Ağrı´nın yöresel yemek kültürü üzerine yayınladı.

Valilik tarafından yayınlanan 256 sayfalık kitapta, Ağrı´ın yedi ilçesinden 180´e yakın yemeğin tarifine ve görsellerine yer verildi.

Kitabın Ağrı´nın yöresel yemek kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması için bir ilk olduğunu söyleyen Vali Süleyman Elban, Ağrı´nın doğuda Orta Asya´dan gelen İpek Yolu üzerinde bulunduğunu hatırlattı.

"Doğubayazıt ve Ağrı, Eski Çağ´dan beri önemini koruyarak, yerleşmeye sahne olmuştur." ifadelerini kullanan Elban, şunları kaydetti:

"Osmanlı Devleti döneminde sancak merkezi olan Bayazıt Bölgesi ile birlikte bu bölge önemli bir kültür şehri haline gelmiştir. Geleneksel mutfak kültüründe oldukça eski olan Ağrı, çok özgün yemeklere sahiptir. Bu özgün yemekler arasında selekeli, goşteberg, sahan kebabı, zeğme, kuru meyveli keledoş, tırşok, sengesir, arpa yarmalı sebze aşı, çiriş aşı, dağ kebabı, sırdan kebabı, tandırda kuzu güveç, bozbaş, taş köfte, mercimekli erişte pilavı, kete, binsel, aşure, zülbiya tatlısı ile Anadolu´nun en eski diyet yemeği olan abdigör köftesi bulunmaktadır."

Ağrı´da geleneksel mutfak kültürü ve yemekleri ile ilgili bilimsel yayınların az olduğunu da sözlerine ekleyen Elban, şöyle konuştu:
"Ağrı´da yemek kültürü ile ilgili çalışmalar yok denecek kadar az olduğu gibi çok sayıda yabani bitki, sebze ve meyve çeşitleri ile çorba, pilav, etli veya etsiz yemekler ile turşu, sirke, şerbet ve reçel çeşitleri unutulmak üzeredir. Bu kitapta, ilk kez 180´den fazla geleneksel yemek belgelenerek, değerlendirilmiştir. Bu çalışma sayesinde, Ağrı bölgesinde yüzlerce yıldan beri oluşan kültür sentezi sonucunda geleneksel olarak yapılan çorba, pilav, etli veya etsiz yemek, un ile yapılan yiyecek, şerbet, reçel ve tatlı çeşitlerinin tescil ettirilerek, patentinin alınması ve geleceğe aktarılması sağlanacaktır."(AA)

/resimler/2018-8/7/1625258102718.jpg

/resimler/2018-8/7/1625424821770.jpg

/resimler/2018-8/7/1626121384828.jpg








Kaynak:

Anahtar Kelimeler: Ağrı Valiliği yemek kitabı bastırdı
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
ŞİFA ARAYANLARIN UĞRAK MEKANI DİYADİN KAPLICALARI…
ŞİFA ARAYANLARIN UĞRAK MEKANI DİYADİN KAPLICALARI…
Diyadin ilçesindeki kaplıcalar, cilt hastalıkları başta olmak üzere çeşitli rahatsızlıklara iyi geldiğine inanılan suyuyla ziyaretçilerini ağırlıyor…
KIRAS  VE FİSTANLAR…
KIRAS VE FİSTANLAR…
Özellikle düğünlerde kadınların vazgeçilmez giysisi kıras fistanlar, usta ellerde dikilerek giyilmeye devam ediliyor.
BU BENMİYİM?...
BU BENMİYİM?...
GÜNAY DEMİR´in Kaleminden
ÇOCUK ÇOBANLARIN EŞEK YARIŞI…
ÇOCUK ÇOBANLARIN EŞEK YARIŞI…
.
GÖRKEMLİ İSHAK PAŞA SARAYI´NA İLGİ…
GÖRKEMLİ İSHAK PAŞA SARAYI´NA İLGİ…
.
DİYADİN´DE MEYA ANTİK KENTİ…
DİYADİN´DE MEYA ANTİK KENTİ…
Tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapan ve bu nedenle "Medeniyetler beşiği" olarak nitelendirilen Ağrı´nın Diyadin ilçesindeki antik kent, görenleri adeta büyülüyor…
YAZAR-ÇİZER VE SANATÇI OLAN BAHATTİN ATAK DOĞUBAYAZIT´TA
YAZAR-ÇİZER VE SANATÇI OLAN BAHATTİN ATAK DOĞUBAYAZIT´TA
Bahattin Atak, Gazetemize Ziyarette bulundu…
YAYIKLAR EVRİMLEŞTİ. DERİ VE DOĞRAMADAN YAPILANLAR PLASTİK OLDULAR…
YAYIKLAR EVRİMLEŞTİ. DERİ VE DOĞRAMADAN YAPILANLAR PLASTİK OLDULAR…
.
Boşa akan suyu değerlendirerek alabalık üretiyor…
Boşa akan suyu değerlendirerek alabalık üretiyor…
.
AĞRI DAĞI´NIN ETEKLERİNDE BULUNAN KARASULAR DOĞAL AKVARYUM GİBİ…
AĞRI DAĞI´NIN ETEKLERİNDE BULUNAN KARASULAR DOĞAL AKVARYUM GİBİ…
.
"Transasia-İpekyolu Turu"nun Türkiye etabı tamamlandı
"Transasia-İpekyolu Turu"nun Türkiye etabı tamamlandı
Turlarının ardından son durak olan Doğubayazıt´a ulaştı.
AHMEDE HANİ´NİN DÜNÜ VE BU GÜNÜ
AHMEDE HANİ´NİN DÜNÜ VE BU GÜNÜ
Külliye Her Geçen Gün Daha da Güzelleşiyor
Doğubayazıt´ta "Erken Yaşta ve Zorla Evlilik" semineri
Doğubayazıt´ta "Erken Yaşta ve Zorla Evlilik" semineri
.
Ağrı´da çocuklara yönelik saldırılar kınandı
Ağrı´da çocuklara yönelik saldırılar kınandı
Ağrısporlu bir grup taraftar, ellerinde pankartlarla Leyla ve onunla aynı kaderi paylaşan çocuklara yönelik saldırıları kınadı.
Diyadin Gençlik Merkezi yapımı
Diyadin Gençlik Merkezi yapımı
.
İŞİTME ENGELLİLERLE İLETİŞİM VE İŞARET DİLİNİN ÖNEMİ KONFERANSI
İŞİTME ENGELLİLERLE İLETİŞİM VE İŞARET DİLİNİN ÖNEMİ KONFERANSI
Haber: GÖKNUR ORAL
FARKLILIK YARATALIM.
FARKLILIK YARATALIM.
Nesrin Erdoğmuş´un Kaleminden
ÇİNİYİ İLMİK İLMİK İŞLİYOR…
ÇİNİYİ İLMİK İLMİK İŞLİYOR…
Ev hanımı Meral Kaya´nın lale, gül, karanfil ve sümbül ile yöresel sembolleri üzerine işlediği çiniler büyük beğeni topluyor…
HEMŞEHRİMİZ İŞ İNSANI M.ŞİRİN KUBA DOĞUBAYAZIT´TA
HEMŞEHRİMİZ İŞ İNSANI M.ŞİRİN KUBA DOĞUBAYAZIT´TA
.
KOPYALA YAPIŞTIR, TANIMADIĞIN KİŞİYE BİLE YOLLA…
KOPYALA YAPIŞTIR, TANIMADIĞIN KİŞİYE BİLE YOLLA…
Nesrin Erdoğmuş´un Kaleminden
TÜRKİYE´NİN ÇATISI AĞRI DAĞI ŞIK SİS BULUTUYLA BÜYÜLEDİ…
TÜRKİYE´NİN ÇATISI AĞRI DAĞI ŞIK SİS BULUTUYLA BÜYÜLEDİ…
Deniz seviyesinden 5 bin 137 metre yüksekliği ile Türkiye´nin en yüksek dağı olma özelliğini taşıyan, efsaneleri ve türküleri ile ünlü Ağrı Dağı´nın zirvesindeki sis bulutu, seyrine doyumsuz manzara oluşturdu.
BİR GÖNÜL BİR MUHABBET VE BİR KİTAP…
BİR GÖNÜL BİR MUHABBET VE BİR KİTAP…
Göknur ORAL´ın Kaleminden
DOĞUBAYAZIT´TA ÖĞRENCİLER HACİVAT VE KARAGÖZ İLE EĞLENDİ…
DOĞUBAYAZIT´TA ÖĞRENCİLER HACİVAT VE KARAGÖZ İLE EĞLENDİ…
.
DOĞUBAYAZIT ADINI NERDEN ALDI?...
DOĞUBAYAZIT ADINI NERDEN ALDI?...
Vilayetten İlçeye Nasıl Dönüştü
YÜREĞİMDE Kİ SIZIM HASRETİM... ANNEM…
YÜREĞİMDE Kİ SIZIM HASRETİM... ANNEM…
Gülten Aras Korkmaz´ın Kaleminden
DOĞU´DA KADINLARIN VAZGEÇİLMEZİ: “KIRAS FİSTAN”
DOĞU´DA KADINLARIN VAZGEÇİLMEZİ: “KIRAS FİSTAN”
.
UNUTULMAMASI GEREKEN BAZI ÖNERİLER…
UNUTULMAMASI GEREKEN BAZI ÖNERİLER…
PSİKOLOG -YAZAR YELDA GÖKALP´İN KALEMİNDEN
BAY-DER GENELEKSEL İFTAR YEMEĞİ VERİYOR…
BAY-DER GENELEKSEL İFTAR YEMEĞİ VERİYOR…
2 HAZİRAN 2018 CUMARTESİ GÜNÜ İFTAR VAR...
DARÜŞŞAFAK…
DARÜŞŞAFAK…
Nesrin Erdoğmuş´un Kaleminden
DOĞUBAYAZIT´TA KARDEŞLİK İFTARI…
DOĞUBAYAZIT´TA KARDEŞLİK İFTARI…
.
E-Gazete -2-
SAYFA EDİTÖRÜ
RESMİ İLAN
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Ağri için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
05:36 07:20 12:20 14:45 17:03 18:34
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Bir kavme su dağıtan,onların hepsinden sonra su içeçektir.

Hz. Muhammed
Taze deniz ürünlerini hava geçirmez ve kapaklı bir kap içinde buzdolabında saklayın. En fazla iki gün içinde tüketin. Dondurulmuş deniz ürünlerini alışveriş sonrasında orijinal ambalajında derin dondurucuya koyun.

Deniz Ürünleri Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
İLETİŞİM