Ağrı Valiliği, yemek kitabı bastırdı
Başta Doğubayazıt´a özgü ABDİGÖR KÖFTESİ geliyor…
Tarih: 7.8.2018 16:20:05/ 1240okunma / 0yorum

Ağrı Valiliği, ilk kültürel yayınını Ağrı´nın yöresel yemek kültürü üzerine yayınladı.

Valilik tarafından yayınlanan 256 sayfalık kitapta, Ağrı´ın yedi ilçesinden 180´e yakın yemeğin tarifine ve görsellerine yer verildi.

Kitabın Ağrı´nın yöresel yemek kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması için bir ilk olduğunu söyleyen Vali Süleyman Elban, Ağrı´nın doğuda Orta Asya´dan gelen İpek Yolu üzerinde bulunduğunu hatırlattı.

"Doğubayazıt ve Ağrı, Eski Çağ´dan beri önemini koruyarak, yerleşmeye sahne olmuştur." ifadelerini kullanan Elban, şunları kaydetti:

"Osmanlı Devleti döneminde sancak merkezi olan Bayazıt Bölgesi ile birlikte bu bölge önemli bir kültür şehri haline gelmiştir. Geleneksel mutfak kültüründe oldukça eski olan Ağrı, çok özgün yemeklere sahiptir. Bu özgün yemekler arasında selekeli, goşteberg, sahan kebabı, zeğme, kuru meyveli keledoş, tırşok, sengesir, arpa yarmalı sebze aşı, çiriş aşı, dağ kebabı, sırdan kebabı, tandırda kuzu güveç, bozbaş, taş köfte, mercimekli erişte pilavı, kete, binsel, aşure, zülbiya tatlısı ile Anadolu´nun en eski diyet yemeği olan abdigör köftesi bulunmaktadır."

Ağrı´da geleneksel mutfak kültürü ve yemekleri ile ilgili bilimsel yayınların az olduğunu da sözlerine ekleyen Elban, şöyle konuştu:
"Ağrı´da yemek kültürü ile ilgili çalışmalar yok denecek kadar az olduğu gibi çok sayıda yabani bitki, sebze ve meyve çeşitleri ile çorba, pilav, etli veya etsiz yemekler ile turşu, sirke, şerbet ve reçel çeşitleri unutulmak üzeredir. Bu kitapta, ilk kez 180´den fazla geleneksel yemek belgelenerek, değerlendirilmiştir. Bu çalışma sayesinde, Ağrı bölgesinde yüzlerce yıldan beri oluşan kültür sentezi sonucunda geleneksel olarak yapılan çorba, pilav, etli veya etsiz yemek, un ile yapılan yiyecek, şerbet, reçel ve tatlı çeşitlerinin tescil ettirilerek, patentinin alınması ve geleceğe aktarılması sağlanacaktır."(AA)

/resimler/2018-8/7/1625258102718.jpg

/resimler/2018-8/7/1625424821770.jpg

/resimler/2018-8/7/1626121384828.jpg








Kaynak:

Anahtar Kelimeler: Ağrı Valiliği yemek kitabı bastırdı
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
MUSTAFA TANRIVERDİ ARAMA KURTARMA DERNEĞİ (DAK) 3. GENEL KURUL TOPLANTISI
MUSTAFA TANRIVERDİ ARAMA KURTARMA DERNEĞİ (DAK) 3. GENEL KURUL TOPLANTISI
Mevcut Başkan Hacı Sebih Tanrıverdi güven tazeledi…
IC VAKFINDAN KÖY OKULLARINA DESTEK…
IC VAKFINDAN KÖY OKULLARINA DESTEK…
.
DOĞUBAYAZIT´TAKİ TARİHİN İHTİŞAMLI İSHAK PAŞA SARAYI, HER MEVSİM GÖRÜLMEYE DEĞER…
DOĞUBAYAZIT´TAKİ TARİHİN İHTİŞAMLI İSHAK PAŞA SARAYI, HER MEVSİM GÖRÜLMEYE DEĞER…
UNESCO Dünya Miras Geçici Listesi´nde yer alan İshak Paşa Sarayı ihtişamıyla ilgi çekiyor.
ŞİİR, KELİMELERLE GÜZEL BİÇİMLER KURMAK SANATIDIR…
ŞİİR, KELİMELERLE GÜZEL BİÇİMLER KURMAK SANATIDIR…
.
HİKMET ERASLAN´DAN İKİNCİ KİTAP RENKLİ FİKİRLER…
HİKMET ERASLAN´DAN İKİNCİ KİTAP RENKLİ FİKİRLER…
Kitabın tüm geliri, yardıma muhtaç çocukların eğitiminde kullanılmak üzere, Doğubayazıt Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı´na bağışlanacak.
AĞAÇ DALLARINDAN 25 YILDIR TAHTA KAŞIK YAPIYOR…
AĞAÇ DALLARINDAN 25 YILDIR TAHTA KAŞIK YAPIYOR…
.
DOĞUBAYAZIT MÜFTÜLÜĞÜNCE DÜZENLENEN SABAH NAMAZI BULUŞMASI…
DOĞUBAYAZIT MÜFTÜLÜĞÜNCE DÜZENLENEN SABAH NAMAZI BULUŞMASI…
.
GÜL EZGİLERİ…
GÜL EZGİLERİ…
Hülya Köksal Kara´nın Kaleminden
KIŞ ÖNCESİ BESİYE ALINAN KAZLARA KADINLARIN HÜNERLİ ELLERİYLE SOFRALARA ULAŞIYOR…
KIŞ ÖNCESİ BESİYE ALINAN KAZLARA KADINLARIN HÜNERLİ ELLERİYLE SOFRALARA ULAŞIYOR…
.
AİÇÜ Fen Edebiyat Fakültesi Rus Dili ve Edebiyatı Bölümü Öğrencilerinden Büyük Başarı
AİÇÜ Fen Edebiyat Fakültesi Rus Dili ve Edebiyatı Bölümü Öğrencilerinden Büyük Başarı
.
İran İslam Cumhuriyeti Erzurum Başkonsolosu Dr. Sajad SOLTANZADEH Rektör Prof. Dr. Karabulut´u Ziyaret Etti
İran İslam Cumhuriyeti Erzurum Başkonsolosu Dr. Sajad SOLTANZADEH Rektör Prof. Dr. Karabulut´u Ziyaret Etti
.
BESİCİLERİN SONBAHAR MESAİSİ…
BESİCİLERİN SONBAHAR MESAİSİ…
.
MİNİK BONCUKLAR HAYAT KAYNAĞI OLDU…
MİNİK BONCUKLAR HAYAT KAYNAĞI OLDU…
.
KAYA TUZU İLE AĞRI DAĞI, NUHUN GEMİSİ MAKETİYLE DÜNYAYA TANITILIYOR…
KAYA TUZU İLE AĞRI DAĞI, NUHUN GEMİSİ MAKETİYLE DÜNYAYA TANITILIYOR…
.
İNANMAYIN...!!!
İNANMAYIN...!!!
Gülten Aras Korkmaz´ın Kaleminden
KADINA ŞİDDET…
KADINA ŞİDDET…
25 Kasım Kadına Yönelik Şiddetle Mücadele Günü
AĞRI İBRAHİM ÇEÇEN ÜNİVERSİTESİ REKTÖRÜNÜN 24 KASIM ÖĞRETMENLER GÜNÜ KUTLAMA MESAJI
AĞRI İBRAHİM ÇEÇEN ÜNİVERSİTESİ REKTÖRÜNÜN 24 KASIM ÖĞRETMENLER GÜNÜ KUTLAMA MESAJI
.
EVİNİN BAHÇESİNDE TARİHİ ESERLERİN MİNYATÜRÜNÜ YAPIYOR…
EVİNİN BAHÇESİNDE TARİHİ ESERLERİN MİNYATÜRÜNÜ YAPIYOR…
.
Dünya Çocuk Gününde Çocuklar TBMM´de buluşuyor
Dünya Çocuk Gününde Çocuklar TBMM´de buluşuyor
.
ATÖLYESİNDE 40 YILDIR SAZ YAPIYOR…
ATÖLYESİNDE 40 YILDIR SAZ YAPIYOR…
.
AHMED-İ HANİ HAZRETLERİ, HALİFE YUSUF TOPÇU HAZRETLERİ
AHMED-İ HANİ HAZRETLERİ, HALİFE YUSUF TOPÇU HAZRETLERİ
BİR İL BİR EVLİYA 04 AĞRI
HÜSEYİN TURAN “TÜRE” ALBÜMÜ ÇIKTI
HÜSEYİN TURAN “TÜRE” ALBÜMÜ ÇIKTI
DERLEYEN/ YAZAN / DİNLEYEN/ OSMAN EREN
SOBA USTASI YAŞINA RAĞMEN MESLEĞİNİ YAŞATMAYA ÇALIŞIYOR…
SOBA USTASI YAŞINA RAĞMEN MESLEĞİNİ YAŞATMAYA ÇALIŞIYOR…
.
İNSANLIK DEDİĞİMİZ VURMUŞ SAHİLE...
İNSANLIK DEDİĞİMİZ VURMUŞ SAHİLE...
.
KAYMAKAMDAN ATATÜRK MESAJI
KAYMAKAMDAN ATATÜRK MESAJI
.
HAKİM ZEKİ ÖZTÜRK UNUTULMADI
HAKİM ZEKİ ÖZTÜRK UNUTULMADI
Ölüm Yıldönümünde Ruhuna Kur´an Okutuldu
GÜRBULAK GÜMRÜK TİCARET BÖLGE MÜDÜRÜ OSMAN BÖLÜKBAŞI DARA´NIN 10 KASIM MESAJI
GÜRBULAK GÜMRÜK TİCARET BÖLGE MÜDÜRÜ OSMAN BÖLÜKBAŞI DARA´NIN 10 KASIM MESAJI
.
M.EMİN ÖZTÜRK´ÜN OBJEKTİFİNDEN AĞRI DAĞI…
M.EMİN ÖZTÜRK´ÜN OBJEKTİFİNDEN AĞRI DAĞI…
.
HAYATA DAİR…
HAYATA DAİR…
.
GÖNÜL GÖZÜYLE BAK YAZDIKLARIMA…
GÖNÜL GÖZÜYLE BAK YAZDIKLARIMA…
Akın imdat´ın Kaleminden
E-Gazete -2-
SAYFA EDİTÖRÜ
RESMİ İLAN
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Ağri için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
05:36 07:20 12:20 14:45 17:03 18:34
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Aşk davaya benzer, cefa çekmek de şahide: Şahidin yoksa davayı kazanamazsın ki !

Mevlana
Dolma iç için kullanacağınız pirincinizi mutlaka ılık suda bekletip yumuşatın ve nişastasından arındırmak için birkaç defa sudan geçirin. Böylece içinin sert kalmasını önlersiniz. Dolmamızın daha lezzetli olması için sızma zeytinyağı kullanın.

Dolma - Sarma Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
İLETİŞİM